Life in The Land of Pharaoh: October 2005

Friday, October 21, 2005

Lagi...Makanan Khas Mesir

Yah, crita posting kali ini bakal ttg makanan lg nih...gpp yaaa =p. Soalnya lg kepengen mkn yg lain dr masakan sendiri...bosyen hihihi. Kbetulan jg bpk ini nanya2 soal kabab gtu, skalian aja deh. Cuman foto2nya emang bkn hasil jepretan sendiri (browsing di google-red). Abis jiwanya lbh jiwa food maniac (baca: rakus) drpd jiwa fotografer =D.

Kali ini makanannya bkn makanan yg biasa dimasak di rmh2. Soalnya agak sdikit repot klo masak di rmh...perlu peralatan ekstra. 'N peralatan ekstra tsb agak gak sesuai dgn tempat tinggal org2 disini yg sebagian besar berbentuk apartemen (model rmh ky di Indonesia walopun yg sederhana, kebanyakan yg punya klo gak para ekspat ya para aristokrat alias org2 berduit byk =D). So, makanan ky gini biasanya bisa dinikmati diluar rmh atow dgn layanan pesan-antar.

Kabab...pasti dah sering denger donk. Cuman penyebutannya disini kabab, bkn kebab. Kabab ini adl. potongan daging yg dibakar diatas arang. Dagingnya bisa daging kambing atow daging sapi...kdg daging ayam jg bisa, tp namanya jd Shish Tawook. Bentuk kabab ini ky sate, cuman potongannya lbh besar2...hampir 5x ukuran potongan daging utk sate. Cara ngebakarnya jg ky sate, ditusuk2 gtu...tp tusukannya bkn bambu, mlainkan metal. 'N krn tusukannya sgede2 tiang jemuran (sori hiperbol =D) 'n so pasti berat, jd disajiinnya gak pake tusuknya.

Kabab (atas) 'n Kofta (bawah)

Nah, klo di resto2 gtu...kabab ini temennya kofta. Dlm menu di resto2 gtu, pasti aja pasangannya kabab 'n kofta. Kofta itu daging cincang yg dibentuk ky sosis 'n dibakar diatas arang jg ky kabab. Dibentuk ky sosisnya jg pake tusukannya kabab. Jd daging cincangnya ditempelin keliling tusukan metal itu. 'Ntar disajiinnya jg dilepasin dr tusuknya.

Satu lg jenis makanan yg hampir pasti gak pernah dibikin di rmh2 tuh, Shawerma...yaitu daging atow ayam yg diiris tipis2, ditumpuk di alat pemutar utk dibakar. Kynya lbh jelas klo ngejelasin dr foto deh. Jd 'ntar tuh bagian pinggir tumpukan irisan daging itu diiris lg tipis2. Ngiris dagingnya tuh biasanya bagian bawah dulu...jd bentuk daging yg msh diatas alat pd akhirnya smakin berbentuk krucut (jgn tanya knp...gak tau gw hehehe). Trus irisan dagingnya dimasak lg sbentar dibagian dasar pemutar dgn dicampur irisan bawang bombay 'n tomat.

Biasanya shawerma ini dimakan dlm bentuk sandwich...dgn irisan selada 'n saus tahina. Gw pernah nyoba bikin shawerma di rmh...pake irisan daging dr paket makanan siap masak (ada yg khusus utk shawerma). Tp jdnya gak enak...krn emang seninya shawerma itu ya cara ngebakarnya yg muter gtu. Btw, hubby gw suka ngeledekin gw..."klo kamu makin bulet aja, 'ntar gw beliin panggangan shawerma biar cepet langsing"...hiahiahia, laki gw sadis bgt yeee =D

Oke deeeh...cukup gak crita makanannya? hehehe. O iya, ttg rasa makanan Mesir yg sering ditanya temen2, apakah rasanya ky kari atow ada manis2nya atow so spicy...jawabannya enggak. Rasa masakan Mesir gak ky kari...jauh malah dr kari. Mrk gak kenal santen jg. 'N masakannya gak manis jg ky kue2nya...gak ada malah masakan Mesir yg manis. Acarnya jg gak manis, asin-pedes-asem gtu. Pun gak tlalu spicy. Masakan Mesir, kebanyakan (gw bisa bilang hampir smua malah) bsaus tomat. Bumbu2nya justru gak ribet ky masakan Indonesia. Mostly pake jintan (cumin) 'n mix spices aka poharat bhs sininya. Kdg (jarang bgt) pake pala (nutmeg), ketumbar atow klo rebus2an suka dipakein cardamom (eh, bhs Indonesianya cardamom apa ya...payah gini gw =p).

Ya gtu deh...smoga gambaran gw ttg makanan Mesir cukup jelas. Asal jgn sampe pd ngeces aja smua hehehe. Jgn lupa klo jln2 ke Mesir...cobain tuh kabab, kofta 'n shawerma. Yummm...

Monday, October 17, 2005

Sdikit Crita Lagi ttg Ramadan di Mesir

Dah lama gak update...alasannya ngantuk =p. Beneran, klo shaum tuh bawaannya ngantuk aja. Jd mending ngerjain hal2 yg pake fisik...ky masak, beberes, nyuci, ngejar2 my lil monster (klo yg ini krn dia suka bawa lari barang2 dapur LOL), dll dsb. Soalnya klo dipake duduk dpn kompie tuh makin ngantuk aja hihihi.

Lagian blm ada ide jg ttg crita yg mo diposting. Suasana Ramadan msh sama sperti crita2 sbelumnya. Sempet ada rencana mo sahur di salah satu tenda Ramadan...tp blm kesampean aja. Pengen crita 'n posting foto2 makanan lg, blm bikin sesuatu yg baru di dapur (sori ya, Yan =D). Jd yah seadanya aja ini postingannya. Msh bhubungan dgn makanan sih...

Kenapa gambar ikan? Dikarenakan crita Ramadan kali ini bkaitan dgn kebiasaan org sini. Mostly org Mesir gak mengkonsumsi ikan2an alias seafood slama bln Ramadan. Alasan mrk krn seafood menyebabkan haus. Smentara keadaan siang disini dgn matahari yg mencrang slalu bikin haus (walopun saat2 ini sih dah gak semencran pas summer kmrn). Gak tau jg knp mrk beranggapan klo makan seafood itu bikin haus. Mungkin krn masakan seafood mrk slalu full of garlic spy gak amis...'n garlic tuh emang bikin haus bgt. Jd utk ngehindarin haus slama saat shaum, org sini gak mengkonsumsi seafood.

Bisa ditebak, slama Ramadan gini harga seafood justru turun. 'N utk gw, hrsnya saat2 ky gini yg dimanfaatin utk beli seafood...krn klo diluar bln Ramadan harga seafood disini bener2 nyekek leher (really miss Indonesia klo soal seafood2an ky gini). Cuman krn gak kan ada yg makan, ya males jg belinya. Trus ntar di akhir2 Ramadan, mjelang wktnya Eid El Fitr...harga seafood bakal naik, soalnya org2 justru makan seafood pd hari itu. Jd gak ada menu khas lebaran ky ketupat dkk di Indonesia. Menu khas lebaran disini ya seafood.

Ya udah, kali ini cuman segini crita Ramadannya. Smoga gak bosen ya. 'N soal temen2 yg ngomentarin kue2 khas Ramadan di posting sbelum ini...iya, itu kue2nya emang maniiiiis bgt alias giung kt org sunda =p. Manisnya tuh krn stelah jd kuenya disiram pake sirup gula...kuenya sendiri sih gak manis. Pas mudik thn kmrn, gw bawa sekotak gtu kue2nya (kbetulan lg Ramadan)...yg ada gak abis2 saking org rmh di Jkt pd gak seneng manis hehehe...

Sunday, October 09, 2005

Berbagi Crita Ramadan - 2

Gak kerasa, udah hampir seminggu qta brada di bln Ramadan. Gmana nih crita shaum temen2 di sluruh penjuru dunia? Temen2 yg shaum di negri org...trutama utk yg ptama kali, gmana rasanya? 'N temen2 yg shaum di tanah air tcinta, gmana kabarnya? Apa harga2 dah mulai pada naik mengikuti naiknya harga bensin? Niweys, dimana pun temen2 brada...smoga dilancarkan jalannya dlm mjalankan ibadah di bln suci ini ya.

Crita lain dr negri sang Pharaoh slama Ramadan ini...full of sweets. Iya, klo masuk Ramadan gini artinya byk makanan yg manis2 (klo di rmh gw sih dah pasti manis, krn ada gw gini lho...sampe byk semut LOL *dilarang protes*). Toko2 pattiseries gtu pasti rame diserbu org...trutama mjelang wktnya iftar (iya Irma, iftar teh = buka puasa hehehe). Jenis yg biasanya jarang ada di hari2 biasa tuh...balah shams aka kurma dr daerah shams (syria 'n lebanon). Walopun namanya balah aka kurma, bkn brarti bahannya dr kurma. Bentuknya sih mirip2 antara kurma 'n buah blimbing wuluh. Penganan ini yg paling cepet abis di toko2 pattiseries. Slain itu, yg jg khas Ramadan tuh namanya luqmatil 'adee aka judge mouthful (gak tau knp dinamain ky gini) 'n athayef (bentuknya ky kue pastel mini...cuman manis 'n isinya kacang2an atow krim).

Belakang ki-ka: gulash, balah shams, 'athayef 'n kunafa
Depan tengah: lu'matil 'adee

Klo utk bikinan rumah yg cuman ada di bln Ramadan (at least di rmh gw cuman ada pas Ramadan...tau krn gwnya aja yg males atow emang gak ada jg yg bikin di hari2 biasa hehehe), antara lain: khusyaf 'n kolak ala Mesir. Khusyaf tuh isinya buah apricot aka mish2 bhs sininya, ar'asiya aka plum 'n kacang2an (almon, hazelnut 'n pecan)...'n kuahnya amardeen aka apricot juice. Smentara kolak ala Mesir ky yg pernah gw singgung sdikit di posting sbelum ini...isinya kurma, buah tin aka fig 'n kismis, trus kuahnya susu.

Khusyaf - minuman khas Ramadan di Mesir

Penganan2 diatas biasanya utk sajian iftar. Sdikit beda dgn tradisi di Indonesia, dimana biasanya penganan2 kecil 'n minuman sjenis kolak2an gtu disajikan sbelum makanan utama. Klo org2 sini biasanya mbatalkan shaum dgn minuman manis sperti amardeen atow dgn buah kurma. Smentara penganan2 kecil disantap stelah slesei makan besar. Cuman sampe skrg gw blm pernah nyoba bikin penganan2 kecil tsebut...palingan minumannya aja. Abis agak2 repot sih bikin penganan2 kecilnya (alesan...pdhal males aja judulnya =p).

Utk wkt sahur...org2 sini jaraaaaang bgt yg sahurnya makan berat. Gak ada critanya makanan sahur komplit ky nasi or pasta plus lauk pauk. Paling berat sahur dgn foul (mirip2 kacang merah) 'n ta'meyya aka falafel, yg dua2nya biasanya tinggal ngeracik or bisa jd beli mateng...atow kadang pita bread dgn keju or telur. Gw sih seneng bgt gak musti repot2 masak utk sahur hehehe (skali lagi...p.e.m.a.l.e.s.a.n! LOL). O iya, satu yg musti ada saat sahur...yogurt. Yup, org sini HARUS mkn yogurt pas sahur. Sampe klo sahur diluar, pasti ada yogurt dlm menunya. Kt hubby, yogurt itu sangat2 ngebantu utk ngurangin rasa haus...tau donk, gmana mencrangnya matahari disini hehehe.

Salah satu menu sahur masyarakat Mesir

So, another part of Ramadan stories from the land of Pharaoh. Smoga temen2 yg baca gak bete klo 'dipaksa' liat foto2 makanan. Abis kynya byk blog yg majang foto2 makanan ya saat Ramadan gini hehe. Gak ada maksud lho utk bikin ngeces2...cuman pengen sharing aja ke-khas-an Ramadan disini. Ok temans...peace! =D

Wednesday, October 05, 2005

Berbagi Crita Ramadan - 1

Dua hari shaum, alhamdulillah lewat dgn baik. Biasanya hari ptama Ramadan, kluarganya hubby ngumpul utk iftar bareng di rmh qta (krn bokap mertua gw tinggal sama qta, jd hari ptama ngumpulnya biasanya disini). Tp kali ini qta bikin iftar bareng gak hari ptama, dikarenakan bkn wiken 'n anak2 musti blajar malemnya. Jd acara iftar bareng di rmh qta bikinnya hari Jumat ini.

Trus krn hari Jumatnya bakal masak macem2, jd hubby bilang hari ptama gak usah tlalu heboh iftarnya. Iya, biasanya hari ptama Ramadan org sini pengennya spesial gtu...makanannya macem2. Gw kmaren cuman bikin mahsyi aka stuffed veggies (ini salah satu makanan khas Mesir), ayam kampung panggang 'n pangsit goreng...plus sup sih, tp klo sup emang stiap iftar hrs ada utk org sini. Utk minuman pembukanya gw bikin amardeen (apricot juice)...salah satu yg spesial dlm bln Ramadan disini. Penutupnya, kolak ala Mesir hehe. Eh, emang mirip kolak kok...cuman gak pake santen 'n isinya tuh kurma, buah tin aka fig in English 'n kismis.

Amardeen - minuman khas Ramadan di Mesir

Ramadan kali ini sbenernya Ramadan ke-5 gw di Mesir. Cuman emang nuansa Ramadan tuh spesial bgt yah...jd tetep aja excited bgt rasanya. Apalagi disini tuh klo Ramadan rameeee bgt. Di area tempat tinggal dihias2 gtu...pake lampu2 atow bendera kecil warna-warni yg digantung berderet ditali yg ngehubungin antar gedung2 apartemen. Trus mostly rmh2 ngegantungin Egyptian Lantern atow Fanous bahasa sininya. Slain itu, klo Ramadan bmunculan lah yg namanya Tenda Ramadan...which is cafe pake tenda gtu.

Suasana area perumahan di bulan Ramadan

Fanous - Lampion Ramadan khas Mesir

Jalan2 di Cairo sendiri slalu rame slama Ramadan. Dr jam 2 siang sampe wktnya iftar, mostly jalanan macet dgn org2 yg ngejar wkt iftar. Knapa dr jam 2 siang? krn jam sgitu tuh wktnya pegawai negri plg 'n diikuti jam2 brikutnya dgn bubar kantor yg non-negri. 'N mdekati wktnya iftar, byk org brada di pjalanan ke rmh sodara atow teman yg ngundang iftar bsama. Jalanan agak sepi pd saat iftar sampe brakhirnya wkt sholat tarawih. Abis itu...penuh lg dgn org2 yg plg ke rmh atow pergi ke tenda2 Ramadan. 'N tenda2 Ramadan ini bakal buka sampe wktnya sahur...mknya disini yg namanya sahur bsama dah gak aneh.

Hmm...segini dulu deh crita sputaran Ramadan disini. Msh ada crita2 lain sih...InshaAllah postingan brikut2nya ya. Smoga critanya cukup menghibur, trutama utk temen2 yg mjalankan ibadah shaum jauh dr tanah air 'n gak bisa ngerasain suasana Ramadan spt biasanya. Keep strong, friends! =D

Sunday, October 02, 2005

Saturday, October 01, 2005

Indonesia Kembali Berduka

Gak bisa ngomong apa2 wkt dpt britanya dr sms adek gw. Cuman sanggup geleng2 kepala aja. Kynya emang ada aja ya org2 yg gak seneng dgn keadaan yg damai. Siapa pun mereka yg melakukan...smoga Allah swt memberikan balasan yg setimpal, terutama klo pake mengatasnamakan agama (hasbiallahu ne'mal wakeel). 'N untuk org2 yg jd korban bserta keluarga...rasa duka cita kami yg paling dalam.

p.s: update berita bisa dibaca disini